Роман БОЧКАЛА, «ВТ»

НЕЛЕГАЛЬНЫЕ НИТРАТЫ

Точки по продаже бахчи нынче рассыпаны по всему Джанкою. Арбузы лежат на земле, покрывалах, в автоприцепах и даже мотоциклетных колясках. Торговцы уверяют, что товар в порядке. «Я давно торгую арбузами, и все хорошо. Мы ведь их сами едим…» – говорит Е. Гафарова. «Сколько торгую арбузами, жалоб никогда не было!» – продолжает С. Чекиев.

При этом в санэпидемстанции настроены не столь оптимистично. Здесь сообщили, что зафиксированы случаи повышенного содержания нитратов в арбузах. Это может привести к отравлению с самыми разными последствиями. Наиболее опасны в этом смысле стихийные торговые площадки.  Их выявляют в ходе рейдов санэпидемстанции, торгового отдела горсовета и милиции, но искоренить пока не удается. При виде проверяющих нелегалы, как правило, сворачивают манатки. Изъять продукцию без решения суда нельзя. Милиция может установить личность продавца, но этого, по признанию участкового инспектора Романа Ноздрина, зачастую недостаточно. Главное мерило тут – сами покупатели, поощряющие нелегалов рублем.

Одного стихийщика сотрудники СЭС выявили в присутствии журналистов. Ильяс Сейдалиев торговал возле железнодорожного вокзала. Разговаривать с ним было бесполезно: махал руками, заверяя, что арбузы плохими быть не могут, вырастил их сам. Но картонная табличка говорила о другом – «Херсон». В оправдание торговец молвил: «Продам арбуз – детям хлеб куплю».

НА РЫНКЕ АРБУЗЫ БЕЗОПАСНЕЙ

Дабы не попасть впросак, в  СЭС советуют покупать арбузы на рынках, а не на тротуарных раскладушках. «Продукцию, поступающую на рынок, проверяют, – рассказывает сотрудница СЭС Валентина Ющенко. – Делается соответствующее заключение, которое должно быть на руках у продавца, и клиент имеет право с ним ознакомиться». Мы побывали с проверяющими на рынке по улице Титова. Там ситуация в целом благополучная: необходимые заключения есть у всех торгующих. Но нарушаются санитарные правила торговли бахчевыми: арбузы нельзя продавать с земли.

ПОМОЙ НЕ ТОЛЬКО РУКИ, НО И АРБУЗ

Работники СЭС несколько раз в неделю объезжают торговые «баштаны» и берут пробы арбузов для проверки на нитраты. Лаборант Наталья Максимова показала, как  выполняется анализ. Арбуз разрезается на четыре части: для исследования берется одна их них (мякоть отделяется от кожуры и измельчается). Затем в 10 граммов арбузного пюре добавляется раствор, позволяющий после ряда манипуляций на специальном приборе выявить количество нитратов. В одном арбузе их должно быть не больше 50-ти  миллиграммов.

Тут важно понять, что загрязняющие вещества есть практически во всех арбузах, да и в овощах, фруктах… Главное – сколько их содержится. Нитраты попадают в плоды из почвы, перегноя, удобрений, стимуляторов роста – словом, из всего азотсодержащего. Но вот что интересно. По нормам допускается потребление человеком до 300 мг нитратов в день! В СЭС не устают напоминать, что арбузы нужно мыть перед употреблением. А ведь многие этого не делают! Плюс элементарное: вредно переедать или смешивать арбуз с молочным, другими продуктами. Так что, если закололо в боку или затошнило, еще не значит, что вы отравились нитратами.

ЛУЧШЕ ПОДОЖДАТЬ

В Джанкойской центральной больнице сообщили, что вспышки пищевых отравлений нет,  ситуация, как и в прошлом году. Может, потому, что от арбузов джанкойцы предпочитают лечиться дома? Как, например Наталья Морозова: «Мы пили угольные таблетки и промывали желудок марганцовкой».

А лучше дождаться середины августа, когда в продаже появятся так называемые «грунтовые» арбузы, выросшие без применения химии, в естественных условиях. Но, как бы там ни было, если следовать советам специалистов, отравления можно избежать.

На фото: в этой лаборатории СЭС арбузы исследуют на нитраты;

В. Ющенко проверяет торговца арбузами